Publicado em 15/04/2010
Proteínas
As proteínas são macromoléculas muito versáteis que exercem funções cruciais em todos os processos biológicos.
Funcionam como catalisadores de reacções bioquímicas, transportam e retêm outras moléculas (ex. oxigénio), transportam solutos através das biomembranas, providenciam suporte mecânico e protecção imunitária, originam o movimento, transmitem impulsos nervosos, controlam o crescimento e a diferenciação celular.
A biossíntese das proteínas é realizada pela junção de aminoácidos através de uma ligação covalente - a ligação peptídica.
As ligações peptídicas formam-se pela ligação do grupo carboxilo de um aminoácido ao grupo amina de outro aminoácido, com consequente libertação de uma molécula de água. Os dois terminais da cadeia de aminoácidos são referidos como:
A sequência dos aminoácidos na cadeia peptídica define a estrutura primária da proteína.
Fig. 4 – Estrutura primária da proteína.
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